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培训课程:木桶饭课程

所属类别:厨师培训

简介:木桶饭是是一种美味可口的汉族小吃。最初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法,并逐渐流行。一般会在木桶中加入其它美食,不仅外观好看,而且味道也非常鲜美,现在

课程简介

  木桶饭是是一种美味可口的汉族小吃。最初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法,并逐渐流行。一般会在木桶中加入其它美食,不仅外观好看,而且味道也非常鲜美,现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法。

  培训内容

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  菜品搭配预加工

  各种食材搭配技巧;食材预加工处理过程,菜品的搭配性以及各种材料处理的基本刀工手法培训

  炒锅抛锅

  各种食材搭配技巧;食材预加工处理过程,菜品的搭配性以及各种材料处理的基本刀工手法培训

  调味做菜

  熟练每一种菜品的制作流程,炒制火候、菜品调味配方比例以及菜品造型

  木桶饭制作

  学习做木桶饭的整个流程

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项


  产品优势

  木桶饭体现的是淳厚的木香味,由于餐饮消费需求的不断发展,对烹制方法经历了不断的改良发展过程。木桶饭烹制采用:外观型、香味型技术,赢得了广阔的市场。

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