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培训课程:铁板炒饭课程

所属类别:厨师培训

简介:铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称,辅以火腿、虾仁、鸡蛋等配菜加上独特的工艺配料,绝对是快餐饮食中的佳品。 品种多样:有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸

课程简介

  铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称,辅以火腿、虾仁、鸡蛋等配菜加上独特的工艺配料,绝对是快餐饮食中的佳品。 品种多样:有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉面等。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  前期材料预加工处理方法

  肉类腌制调味

  学习肉类的腌制配方及调味方法

  米饭调味

  学习米饭的制作调味配方等等全过程

  铁板炒饭,酱汁配方

  学习铁板炒饭的烹饪方法,学习各种酱汁的配方比例学习

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  网红铁板炒饭,一款2018自媒体平台流传小吃,品种丰富,配以美味的酱汁、精湛的炒饭手法,可谓是炒出来的饭是色香味俱全,粒粒米饭清晰可见,神似黄金,是2018乃至2019最值得投资的好项目,用来外卖也是最佳!

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