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培训课程:紫砂煲拌饭课程

所属类别:厨师培训

简介:紫砂煲拌饭是近年新推出的快餐消费食品,主要以特质的紫砂煲,配特选的大米烹饪出一锅香喷喷的米饭,碗底带一点点的焦黄锅巴;将炒好的菜品盖在饭上面,炒菜有讲究,带适中油

课程简介

  紫砂煲拌饭是近年新推出的快餐消费食品,主要以特质的紫砂煲,配特选的大米烹饪出一锅香喷喷的米饭,碗底带一点点的焦黄锅巴;将炒好的菜品盖在饭上面,炒菜有讲究,带适中油汁,消费者可以将饭和菜拌匀然后乘碗底实用;因为紫砂锅拌饭经济实惠,原料新鲜,菜品丰富,故而受到了消费者的认可;

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  配菜预加工

  各种食材搭配技巧;食材预加工处理过程,菜品的搭配性以及各种材料处理的基本刀工手法培训

  炒锅抛锅压锅

  学习各种菜品的入锅流程,热锅炒锅抛锅压锅及各种炒菜手法

  调味做菜

  熟练每一种菜品的制作流程,炒制火候、菜品调味配方比例以及菜品造型

  紫砂锅米饭烹饪

  学习紫砂锅米饭的选材烹饪方法

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  紫砂煲拌饭将炒好的菜品盖在饭上面,炒菜有讲究,带适中油汁,消费者可以将饭和菜拌匀然后乘碗底实用;因为紫砂锅拌饭经济实惠,原料新鲜,菜品丰富,故而受到了消费者的认可。

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