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培训课程:炒花甲课程

所属类别:特色小吃

简介:炒花甲是一道著名小吃,制作原料有花甲、油、盐等,烹饪简单、营养丰富。注意花甲用水泡一下,然后用开水煮一下。 培训内容 原料的认知以及采购 师傅传授相关材料的用法用量、

课程简介

  炒花甲是一道著名小吃,制作原料有花甲、油、盐等,烹饪简单、营养丰富。注意花甲用水泡一下,然后用开水煮一下。

  培训内容

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  花甲处理

  学习花甲泡沙方法、前期花甲的处理方法

  酱料配方

  学习酱料的配方比例

  花甲烹饪

  学习炒花甲的翻锅、烹饪技术

  花甲调味

  学习炒花甲的调味配方

  附加理论

  学习产品利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

  产品优势

  炒花甲是现在夜市特别流行的一道小吃,花甲前期处理好,用秘制料炒至火候恰到好处,放以配菜即可出锅,炒花甲可以跟开心花甲一起搭配做,操作简单,易控制。


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