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培训课程:臭豆腐课程

所属类别:特色小吃

简介:长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。是外地人来长沙必须要吃的

课程简介

  长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。是外地人来长沙必须要吃的特色小吃!

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期预加工

  学习白豆腐的处理,泡制及配菜的准备制作

  卤水配方

  学习卤水的配方配比、发酵时间、发酵适合的温度环境等等……

  臭豆腐油炸

  学习臭豆腐的油炸、火候过程

  臭豆腐酱汁

  学习臭豆腐香辣酱汁、肉沫酱汁的配方比例做法;学习臭豆腐成品制作;提供臭豆腐胚子进货渠道

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  长沙臭豆腐是一款长沙经典特色小吃,更是全国一款深受欢迎的特色小吃,它不但可以摆摊,更加可以开店,配以炸炸炸,会使你的店面门庭若市,是一款经久不衰的火爆小吃。

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