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培训课程:鸡翅包饭课程

所属类别:特色小吃

简介:鸡翅包饭是鸡翅去骨,里面塞进提前调配好的米饭,后再用火烤的美味产品,曾食坊公司学习就是从台湾引进的鸡翅包饭完全不同与内地的烤鸡翅,把人们喜欢的炒饭和鸡翅加在一起,

课程简介

  鸡翅包饭是鸡翅去骨,里面塞进提前调配好的米饭,后再用火烤的美味产品,曾食坊公司学习就是从台湾引进的鸡翅包饭完全不同与内地的烤鸡翅,把人们喜欢的炒饭和鸡翅加在一起,把两者经过特殊的烤制工艺结合之后,可以做出一款独特的台湾美食!

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  材料预加工

  讲解原料及调料的作用及分类、选料、配比及加工;专用料的配置方法,保存方法

  米饭调味

  学习煮米饭并制作调味

  鸡翅包饭制作

  学习腌制鸡翅与鸡翅切开手法,并融入已经调好味的米饭

  鸡翅包饭烤制配方

  学习烤翅鸡翅配方、掌握火候、撒料、调味、成色、出品

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  鸡翅包饭核心成分主要是内层炒饭的酱汁调配和外层鸡翅炸制时所用刷酱的调配工艺,整体烤制出来的鸡翅包饭,外层香脆,内层松软,香飘四溢,美味独特的米香与肉香非常吸引美食爱好者的食欲。

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