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培训课程:酱板鸭课程

所属类别:特色小吃

简介:酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种汉族风味名吃,是佐酒佳肴、送礼佳品。 原料的认知以及采

课程简介

  酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种汉族风味名吃,是佐酒佳肴、送礼佳品。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  鸭子处理

  酱板鸭所用原料的识别及采购方法;鸭子解冻及前期处理方法

  鸭子腌制

  学习酱板鸭配料腌制配方做法

  卤水配方

  学习酱板鸭卤水配方制作、烘烤时间的掌握

  酱板鸭烘烤调味

  学习酱板鸭制作及调味、成色出品

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  酱板鸭是湖南乃至全国著名的特色小吃,不仅可以当做送礼佳品,甚至还可以当做家庭主食、休闲零食、家常下饭菜,商业用途可以用作微商销售、是一款难得的经典产品。

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