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培训课程:开心花甲课程

所属类别:特色小吃

简介:开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙乃至全国,香港的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。是简单操作利润极高的热门特色小吃!开心花甲卖15元一

课程简介

  开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙乃至全国,香港的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。是简单操作利润极高的热门特色小吃!开心花甲卖15元一份,花甲市场上6元一斤,一斤花甲大概做三份。一份花甲的成本2元+燃气锡纸材料3元=5元

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期预加工

  锡纸挑选、花甲泡沙、和粉丝的认识与挑选及加工

  高汤与红油配方

  高汤与红油的熬制配方

  汤料调制

  学习花甲的专用汤底配方,学习酱料的熬制配方和做法

  开心花甲制作

  花甲调味烹饪的全过程

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙乃至全国,香港的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。是简单操作利润极高的热门特色小吃!开心花甲卖15元一份,花甲市场上6元一斤,一斤花甲大概做三份。一份花甲的成本2元+燃气锡纸材料3元=5元。

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