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培训课程:烤脑花课程

所属类别:特色小吃

简介:烤脑花是川渝地区传统特色小吃,用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。 原料的认知以及采购 师傅传授相关材料的用法用

课程简介

  烤脑花是川渝地区传统特色小吃,用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  脑花前期加工

  学习脑花前期的处理方法过程

  配菜搭配

  学习烤脑花相关配菜的搭配

  火候掌握

  学习烤脑花酱汁的配方比例做法及火候的掌握

  调味

  学习烤脑花制作全过程,调味、成色等等

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃,采用猪脑子,用水豆腐加配方拌之其他佐料,用锡纸包好火烤而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道营养小吃。

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