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培训课程:辣卤海鲜课程

所属类别:特色小吃

简介:辣卤海鲜是经过几十味中草药材经过小时的熬制成的卤水,在配以调味料对口味进行不断的调整;当经过处理后的海鲜倒入制作好的卤水当中,经过一定的时间后,即可食用,此项目由

课程简介

  辣卤海鲜是经过几十味中草药材经过小时的熬制成的卤水,在配以调味料对口味进行不断的调整;当经过处理后的海鲜倒入制作好的卤水当中,经过一定的时间后,即可食用,此项目由曾食坊食品研发公司研发而成

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期海鲜加工

  学习各种海鲜的处理加工方法

  卤水配方

  学习卤水的配方比例做法

  卤水调味

  学习卤水的调味配方比例做法

  辣卤海鲜制作

  学习卤各种海鲜的做法、成色、入味、口感等相关技术

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  经长沙曾食坊湖南评委大师刘良山老师和多位红案大师无数次总结研发,终于在2015年正式推出新品培训项目--辣卤海鲜;冷热均可食用;外卖包装都可以,是一款很不错的创业项目。

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