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培训课程:麻辣烫课程

所属类别:特色小吃

简介:麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃,重庆叫麻辣烫,与四川冒菜略有不同。其最主要特点就是其自身无可不烫,无味不从而深受广大消费者的喜爱! 主要卖点:香味浓郁,麻辣烫可调

课程简介

  麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃,重庆叫麻辣烫,与四川冒菜略有不同。其最主要特点就是其自身无可不烫,无味不从而深受广大消费者的喜爱! 主要卖点:香味浓郁,麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道,适合各地不同口味,不同年龄的人食用,香气扑鼻,回味悠长

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  麻辣烫原料及香料的特点及作用; 麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用

  炒底料

  红油麻辣烫底料的炒制方法

  熬制高汤红油

  红油、高汤的详细制作方法;常见菜品的制作、保管、保鲜技术

  麻辣烫做法

  麻辣烫汤底调味的制作技术和学习烫菜的火候时间掌握

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃,重庆叫麻辣烫,与四川冒菜略有不同。其最主要特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱!

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