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培训课程:柠檬凤爪课程

所属类别:特色小吃

简介:泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功

课程简介

  泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  预加工

  学习前期材料预加工,菜品的处理

  凤爪加工

  学习凤爪加工步骤,掌握口感

  酸水配方

  学习酸水的配方比例做法

  调味

  学习泡凤爪的时间、调味、入味、装盘、及后期酸水、产品的保存……

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃,属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

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