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培训课程:湘西泡菜课程

所属类别:特色小吃

简介:湘西泡菜,有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到最后感觉不到是酸甜还是苦辣了,连剩余的残渣都香飘四溢,湘西泡菜味道奇特,反正是越吃越停不了口,其回味无穷,却不易说出

课程简介

  湘西泡菜,有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到最后感觉不到是酸甜还是苦辣了,连剩余的残渣都香飘四溢,湘西泡菜味道奇特,反正是越吃越停不了口,其回味无穷,却不易说出其味,这就是湘西泡菜之奥妙所在。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  前期材料预加工,菜品的处理

  红油熬制

  学习熬制红油,掌握红油的配方比例做法

  酸水配方

  学习酸水的配方比例做法

  凉拌调味

  学习做各种配菜的调味配比做法,掌握泡菜的凉拌配方,及酸水的保存

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  湘西泡菜,是将多种素菜经过秘制酸水浸泡,再用红油凉拌方法配制而成的特色小吃!湘西泡菜成本非常低,甚至千元出头就可,利润也非常高,如果流动摊经营投资更少,市场广阔,原料易购,是小本创业的理想项目,加工湘西泡菜。只需要购置一些坛坛罐罐,炉具锅灶和相关制作湘西泡菜的材料和调料即可。

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