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培训课程:铁板鱿鱼课程

所属类别:特色小吃

简介:铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。1000平米的铁板烧店的利润相当于3000平米的中餐店的利润,足以证明铁板烧行业的高利

课程简介

  铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。1000平米的铁板烧店的利润相当于3000平米的中餐店的利润,足以证明铁板烧行业的高利润。而且相对于其他餐饮形式,铁板烧的竞争更小一些。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  前期材料预加工,鱿鱼的处理

  鱿鱼腌制

  学习鱿鱼的腌制配方比例

  鱿鱼酱的制作

  学习鱿鱼酱的配方比例做法

  烤鱿鱼

  学习铁板鱿鱼煎炸火候,学习铁板鱿鱼的制作调味

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面,味道咸辣。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前市场比较火。

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