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培训课程:五香鸡爪课程

所属类别:特色小吃

简介:五香鸡爪是一款很有特色经典小吃;经过几十种中草药卤制熬成;口感甚好,骨头和肉分开入口极化;配以调好的辣椒酱,可谓一绝。 原料的认知以及采购 师傅传授相关材料的用法用

课程简介

  五香鸡爪是一款很有特色经典小吃;经过几十种中草药卤制熬成;口感甚好,骨头和肉分开入口极化;配以调好的辣椒酱,可谓一绝。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  炒糖色

  学习前期材料预加工方法,学习糖色配方炒制

  卤药搭配

  熟悉配方中几十种专用香料的识别与选料搭配技巧

  调卤水卤菜

  学习调卤水制作秘方(料包配比等)和卤水的颜色,以及卤水的口味调节、卤菜的成色等

  卤鸡爪调酱

  学习卤鸡爪及其他品种制作,学习酱料的配方全过程技术

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  2018成都网红降龙爪爪加盟品牌就是五香鸡爪做法;经过秘制卤料的卤汁调味;配以调味酱的制作,火候的掌握;使其成为了一款极具特色小吃美食;是一人创业,小本投资的首选!

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