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培训课程:旋转烤鱼课程

所属类别:特色小吃

简介:醉炉烤鱼是一种发源于山东济南的特色美食,由湄公烤鱼发展而来,是鲁菜菜系的一种,在流传过程中,融合泡、腌、烤、三种烹饪工艺技术,口味众多,色、香、味俱全,是营养丰富

课程简介

  醉炉烤鱼是一种发源于山东济南的特色美食,由湄公烤鱼发展而来,是鲁菜菜系的一种,在流传过程中,融合泡、腌、烤、三种烹饪工艺技术,口味众多,色、香、味俱全,是营养丰富的风味小吃

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  加工原料及鱼的前期处理技巧

  鱼的腌制

  学习鱼的腌制配方

  鱼烘烤工艺流程

  学习鱼烘烤、成色火候时间的掌握

  调味

  学习烤鱼的调味的配方配比方法

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  醉香旋转烤鱼烘烤工艺相当讲究,首先要腌制调味,在需烤炉慢慢烘烤而成;其香味流传经久,保质期长,味道吃香回味,是一道很不错的特色小吃。

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