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培训课程:油炸小吃课程

所属类别:特色小吃

简介:油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高

课程简介

  油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  前期材料预加工处理方法

  肉类腌制

  学习腌制的配方配比做法

  辣椒酱配方

  学习辣椒酱的配方比例做法

  油炸调味

  学习各类油炸小吃的油炸技术、火候、调味等全套过程

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸,油炸小吃是一款消费人群集广的消费产品;看似简单,要做出一款好吃的油炸小吃,必须经过好的腌制配方,独特的酱料,是一款简单而不简单的经典小吃。

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