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培训课程:长沙米粉课程

所属类别:特色小吃

简介:长沙米粉是湖南省传统的美食,属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一 。以米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油等制作而成。 原料的认知以及采

课程简介

  长沙米粉是湖南省传统的美食,属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一 。以米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油等制作而成。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  前期材料预加工,面条的处理,干粉泡发,保存等等……

  红油、高汤熬制

  学习熬制红油,掌握红油的配方比例做法;学习高汤熬制配方比例

  哨子制作

  学习哨子的做法配方调味比例过程

  下粉调味

  学习碗底调味,下粉全过程制作

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  长沙米粉是长沙市最有名的特色早餐,也是长沙人民早上必吃的食品,可见其美味。长沙味道鲜美,香滑不油,汤浓而不重,码子比较丰富,与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃,极具特色!

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