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培训课程:筒子骨粉课程

所属类别:早餐面点

简介:筒骨粉不仅是味道好吃,更重要的具有很高的营养价值,可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今筒子骨粉已经称霸了整个长沙夜宵市场,每天都有人在筒子骨粉摊点

课程简介

  筒骨粉不仅是味道好吃,更重要的具有很高的营养价值,可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今筒子骨粉已经称霸了整个长沙夜宵市场,每天都有人在筒子骨粉摊点前排起长龙。筒子骨粉已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大极具代表性的特色小吃美食小吃,深受男女老少的喜爱

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  鲜汤熬制

  筒骨鸡架配以药材为引熬制高品质高汤

  肉末及配菜

  学习做肉末及各种配菜的调味配比

  泡粉

  学习专用米粉的泡发。不温不火达到最佳口感

  汤底调味下粉

  学习做筒骨粉以及荷包蛋的制作,碗底调味、辣椒酱配比配方等等……

  附加理论

  学习产品利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  筒骨粉最出名的就是能够使人健康,汤是浓的,粉是三鲜的,能喝汤,能吃粉,还有一个荷包蛋,其乐无穷的感觉。所以这个能在湖南街头火起来。

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