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培训课程:早餐粥课程

所属类别:早餐面点

简介:粥包括了食疗药粥。营养粥它作为我国食粥的特色,集传统营养科学与烹饪科学于一体,营养粥对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。 它从医食同源、药食同用的观念出发,根据传

课程简介

  粥包括了食疗药粥。营养粥它作为我国食粥的特色,集传统营养科学与烹饪科学于一体,营养粥对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。

  它从“医食同源”、“药食同用”的观念出发,根据传统营养学的理论,以各种养生食疗食物为主,或适当佐以中药,并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品,又属于药膳的一个组成部分。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  前期材料预加工,及处理方法

  大米挑选处理

  学习大米的选用,加工处理方法

  配粥

  学习各种粥的搭配烹饪技巧

  调味

  学习各种早餐粥的口感。制作、调味等全过程

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  粥也称糜,是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。后经过多种尝试,形成各自花式粥类,加上五谷杂粮豆浆,深受人们喜欢,俗称五谷养生粥!

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