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培训课程:芝麻球课程

所属类别:早餐面点

简介:麻球是一种油炸面食,是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻,有些会有麻茸、豆沙等馅料,有些没有。 麻球在广东及港澳地区是常见的贺年食品。外形滚圆饱满

课程简介

  麻球是一种油炸面食,是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻,有些会有麻茸、豆沙等馅料,有些没有。

  麻球在广东及港澳地区是常见的贺年食品。外形滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆,内甜糯,经常淋上芝麻,十分好吃。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  预加工

  学习前期面粉、等相关材料的准备处理工作

  发面

  学习麻球的发面技术配方比例做法

  成型

  学习麻球的成型制作过程,不断技术练习

  油炸

  学习麻球的油炸火候、成色、口感及调味的相关技术配方

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  麻球是一种经典的汉族小吃,属于福建沙县小吃有名的一种。麻球是油炸面食。在广东及港澳地区常见的贺年食品。

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