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培训课程:猪脚粉课程

所属类别:早餐面点

简介:所谓北方的面,南方的粉在中国南方,尤其是西南地区以粉为主料有许多美食,猪脚粉则是其中之一。猪脚粉是以猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽,一般都是7到10元一碗,分量很足,在广

课程简介

  所谓“北方的面,南方的粉”在中国南方,尤其是西南地区以粉为主料有许多美食,猪脚粉则是其中之一。猪脚粉是以猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽,一般都是7到10元一碗,分量很足,在广西各地大小餐馆和街边小摊都可吃到。其中较为著名的要数钦州和桂平的。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  前期材料预加工,面条的处理,干粉泡发,保存等等……

  红油、高汤熬制

  学习熬制红油,掌握红油的配方比例做法;学习高汤熬制配方比例长沙曾食坊小吃培训长沙曾食坊小吃培训

  猪脚哨子制作

  学习猪脚哨子的做法配方调味比例过程

  下粉调味

  学习碗底调味,下粉全过程制作

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项长沙曾食坊小吃培训长沙曾食坊小吃培训

  产品优势

  猪脚粉是广西特有的美食。其中以钦州猪脚粉和北海猪脚粉为代表。其他还有桂平猪脚粉,玉林猪脚粉,,沅陵猪脚粉,梅田的猪脚粉等等,都是用当地特有的上好的宽米粉,配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。

 

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