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培训课程:肠粉课程

所属类别:早餐面点

简介:肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。 培训内容 原料的认

课程简介

  肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。

  培训内容

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  前期材料预加工,及处理保存等等……

  石磨肠粉

  学习肠粉石磨配方比例做法

  调陷

  学习肠粉馅料的调配比例做法

  成品

  学习蒸肠粉的比例、做法、调味、酱汁配方、辣椒等等

  附加理论

  学习产品的利润控制,熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

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  产品优势

  肠粉起源于广东省的汉族传统小吃,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,后面由湖南人特制独特辣酱,配合广式肠粉成为了湖南风味小吃!

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