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长沙乌鱼火锅培训

浏览次数: 发布时间:2019-12-11 来源:未知

  乌鱼火锅不仅鱼爽,而且汤鲜。鱼片在锅里涮3~5秒,即可,沾上秘制蘸料再入口,嫩、滑、爽,而且多吃不胖。曾食坊参加正宗的乌鱼火锅培训,里面的鱼都是当天进货,现点现杀,鱼头鱼尾拿来清炖熬汤,汤底除了清水和鱼骨鱼头鱼尾之外什么都不放,浓白如雪。锅边还可以烤玉米馍烤五花肉,吃完鱼肉、鱼片刺身后,还有许多新鲜配菜可以选择,油麦菜、宽粉等经过新鲜的鱼汤一涮,别有一番风味。想学乌鱼火锅技术,参加乌鱼火锅培训,开乌鱼火锅店欢迎广大创业者咨询我们曾食坊在线客服。
  乌鱼火锅培训课程详情
  冬天吃火锅十分适合,操作简单方便,吃着暖呼呼的,曾食坊乌鱼火锅,先吃鱼肉,再涮青菜,营养健康还不长肥肉呢。特点:香辣开胃,鱼肉滑嫩入味,久吃不上火。味碟可用香菜、小葱末及原汤调制。
  这种乌鱼锅有白汤、红汤两个味型,白汤乌鱼锅只用野山椒调制,上桌前先将鱼头放入其中煮熟,上桌后先喝,汤再下鱼肉片和鱼皮涮食,鱼肉无刺滑嫩,鱼皮很有弹性很筋道。而红汤乌鱼锅使用泡椒、香辣油、香辣底料等调制,将乌鱼肉剔下,带皮打上菊花刀再改成小块,上桌后下入红汤中涮食,鲜美香辣。
  乌鱼火锅培训内容讲解
  1.讲解原材料的识别及选用。
  2.加工糍粑海椒,火锅豆瓣及香料。
  3.底料的炒制。
  4.炼油。
  5.菜品加工及保存,荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理。
  6.鱼肉的腌制技术及前期处理。
  7.高汤的制作。
  8.锅底的调制和蘸碟的调制。
  9.各种菜品的切法。
  乌鱼火锅培训教学方式
  专业老师一对一教学!
  传授全部秘方,直到独立操作。眼光决定财富,技术成就梦想,一个已经成就了成千上万人的财富梦想的经久不衰的餐饮项目,欢迎你来考察学习!

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