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长沙卤鸭培训

浏览次数: 发布时间:2019-12-12 来源:未知

  一、卤鸭培训项目介绍

  卤肉培训之卤鸭培训,卤鸭是一道地方名菜,属于沪菜或者浙菜,主要原料是鸭肉。色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。曾食坊餐饮加盟总部传授正宗全套核心秘方和制作技术进行传授,自己能够独立经营。学员动手亲自配料,直到掌握全套配方及制作工艺,做出合格成品。

  二、卤鸭培训实际操作内容

  1、卤鸭培训的系统讲述;

  2、卤鸭培训原料的选购;

  3、卤鸭培训食材的预加工;

  4、卤鸭培训加工的基本标准;

  5、卤鸭培训加工的工艺步骤;

  6、卤鸭培训经营定价原则;

  7、培训调味品及原料的货源渠道;

  8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

  三、卤鸭培训教学流程

  1、原料市场采购技巧

  2、原料及辅料的前期处理技巧

  3、鸭的腌制方法

  4、高汤熬制方法

  5、秘制卤鸭卤水制作方法

  6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

  四、卤鸭培训郑重承诺

  1、老师手把手教让学员亲自动手做,时间不限,什么时候学好什么时候走,学会为止。

  2、所有培训项目全部是真材实料,现场实地培训。

  3、总部一律一次性收费,中途不另收其他任何费用。

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