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长沙鱼头火锅培训

浏览次数: 发布时间:2019-12-12 来源:未知

  一、鱼头火锅培训项目介绍

  火锅加盟之鱼头火锅培训,特点鱼头:滑糯,味道鲜香,麻辣风味突出。可以搭配酸菜一起煮成为酸菜鱼头火锅,鱼头火锅在食坛上又刮起了一股吃鱼头的食风,一个新品种鱼头火锅又开始风靡山城,吃鱼头是鱼体中之精华部分,配上火锅调料其妙无比,令人大快朵颐。

  二、鱼头火锅培训原料

  胖鱼头(花鲢)1尾约重2-2.5公斤冻豆腐500克豆芽200克腐竹100克大白萝卜300克大葱200克莴笋头300克牛油200克植物油300克鲜汤2公斤干红辣椒50克泡红辣椒75克郫县豆瓣50克花椒5克干红辣50克永川豆豉15克川盐10克冰糖10克醪糟汁30克黄酒100克味精10老姜克。

  三、鱼头火锅培训制作方法

  1.将干红辣椒用开水煮软后,与泡红辣椒、郫县豆瓣分别剁成碎末,花椒焙香后铡成粗粒,老姜洗净剁碎,冰糖砸细末,询服分别制剁碎用少许黄酒调散。起锅下牛油熬炼制成熟油.再下植物勾烧热后,下剁碎的干辣椒泡红辣椒和郫县豆瓣,用中火下冰糖未与盐翻炒-会后出锅,即成鱼头火锅的底料。色红亮时,续下姜颗、豆豉茸.花椒碎粒同炒。炒至香味溢出后速至油色红亮时继续下姜颗。

  2.将鱼头洗净后抠去鰓,剁成4厘米见方的大块,冻豆腐切成3厘米见方的块,黄豆芽去根须洗净,腐竹用水泡软后切长方形片,要卜削皮后切长约s厘米的大片,6厘米的节,莴笋剥去老皮洗净,上各料分装在盘内备用。成长约6厘米的厚片。将以切成长约大想收拾干净后切成长掺入鲜汤,并下制好的火锅底料与型铲迅速炒动以免粘锅。

  3.锅洗净置火上,下油烧至六成热时将鱼自头放入锅内,用锅发自时,烹入黄酒,后即可涮食。j醪槽汁、味精等调好味,待烧沸素料和味碟。供涮食。特点

  4.最后一道工序是用少油量煎炒鱼头以增加其鲜香风味。一些小店家为了招徕顾客,往往在火锅桌上当着顾客的面操作,以突出店家在选料和操作上的认真,并营造家庭中那种随意亲切的氛围。鱼头入锅后应烧沸断生后取食。因胖鱼头丰腴脂肥,所配素菜起调节口感的作用。由于吃火锅有很大的随意性,也可选择其它荤素原料涮烫。

  四、鱼头火锅培训学习选曾食坊

  鱼头火锅培训费用:具体费用欢迎来电咨询(包含全套的做法和材料的配方传授还包工作餐)。

  鱼头火锅培训方式:随到随学,小班授课,学员实际动手操作,反复练习。

  鱼头火锅培训时间:一般为3-5天。不限学习时间,学到满意为止。

  五、鱼头火锅培训选曾食坊我们郑重承诺

  1、现场实地培训,名师手把手教,学员亲自动手做,以学员亲自动手做为主,什么时候学好什么时候走,包教包会,包吃。

  2、终身免费技术升级和技术咨询,让您一切无后顾之忧!

  3、先考察满意后,再交费,签订合同,包教包会。

  4、学员可进行实地考察品尝,满意后签约,一次费,免费提供工作餐,免费提供所有学习材料,中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间,学会为止!

  5、师傅一对一教学,手把手指导,保证学到的是正宗鱼头火锅技术!

  6、学员全程亲手独立操作,学习材料充裕,餐饮培训器材齐全,力求在舒适的大环境下,学员通过反复实际练习,学会菜品制作精髓!

  7、来学的时候什么都不需要带,就带换洗衣服就行。

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