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长沙火锅啤酒鸭培训

浏览次数: 发布时间:2019-12-12 来源:未知

  一、火锅啤酒鸭培训项目介绍

  火锅加盟之火锅啤酒鸭培训,啤酒鸭是起源于贵州的道民间风味菜。火锅啤酒鸭香辣微麻,汤味鲜醇,略带啤酒爽口的苦味,后经改良成为一款流行甚广的风味名肴。火锅啤酒鸭是在砂锅啤酒鸭的基础上改进演化而成,味道中以前的家常味变为复合型的麻辣味,并配上了可随意烫食的多种荤素涮料及味碟,使它成了一-道名副其实的风味火锅。

  二、火锅啤酒鸭培训原料

  鸭子1只,重1.0~1.5公斤,蘑芋650克,鲜鱼熟猪心,牛肚、午餐肉、肉丸子、血旺、黄豆芽、青笋、藕片、青蒜段、大葱、腐竹等适量,啤酒半瓶猪化油200克,菜油1公斤,郫县豆瓣30克,泡姜泡辣椒100克,干辣椒节5克,豆豉茸3克,花椒10余粒,蒜瓣25克,老姜50克。味精(鸡精)、盐、黄酒适量、冰糖渣胡椒粉适量。

  三、火锅啤酒鸭培训制作方法

  1、鸭宰杀后拔净毛,掏净内脏洗净下冷水锅。以旺火烧开后上浮沫,下生姜、黄酒:再以小火煮1小时许视鸭老嫩来掌握

  时间),子的原煮至鸭子八成熟时捞出待凉后砍成寸方块或条形,煮鸭汤留锅中待用。

  2、把磨芋切成1厘米厚的寸方块,放入锅中略煮一下捞出(俗出一水”)待用,泡姜、泡红辣椒、郫县豆瓣铡细,蒜瓣、老姜拍破。

  3、锅坐火上,倒入生菜油炼熟然后将大部分熟油倒入油罐锅内留油100余克,再下猪油入锅与熟菜油搅匀,饶至六成中。钢时,投入干辣椒节、花椒快速炝炒下,即速下蒜瓣、老姜、郫油台瓣泡姜、泡辣椒用中火炒出香味,放入豆豉茸稍炒。蘑芋烧几分钟后,注入啤酒,下鸭块、味精冰糖渣盐、胡椒粉,上桌,最后再放入250克熟菜油烧开。倒入事先准备好的砂锅内端置火锅用的锅灶上即可边煮边吃。

  4、将鲜熟猪心舌肚、熟肥肠、熟牛肚牛肉等,及豆芽血旺等荤素菜分盛于菜碟中入席,这些菜可根据客人的爱好随意选择增减。

  5、可配蒜泥味碟、香油味碟,红油味碟蘸食,也可以用原汁加小许味精蘸着吃。

  四、火锅啤酒鸭培训时间及费用

  1、培训时间:单个项目,培训周期3-5天左右,具体根据学员学习内容及接纳程度而定,不限学时,包学会为止

  2、培训费用:所有项目为一次性收费,中途不再收取任何其他费用,

  3、优势:曾食坊以教授特色餐饮小吃技术为核心,扶植学员创业为宗旨,学员学习完成后提供开店选址,开业指导,促销运营,上门带店等服务,帮助学员开店创业

  五、火锅啤酒鸭培训选曾食坊优势

  1、我们是正规,专业,大型的培训公司。学员可实地考察,满意后签约学习。

  2、规模大,操作厨具多,保证学员个个都能动手操作,让学员真正学到正宗火锅啤酒鸭培训技术。

  3、一对一教学,直到学员学会为止,学习期间,材料公司免费提供,不让学员出一分钱。

  4、在火锅啤酒鸭培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。

  5、一次性收取火锅啤酒鸭培训费,不再收取其他费用。

  6、对所有学员都提供开店,选址布局,装修等指导

  7、包工作餐,住宿干净安全卫生。

  8、终生免费跟踪服务,为学员解决一切技术上问题。

  9、交通方便,无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

  餐饮创业,想赚钱,我就选曾食坊!

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