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长沙海鲜辣卤培训

浏览次数: 发布时间:2019-12-15 来源:未知

  一、海鲜辣卤培训项目介绍

  卤肉培训之海鲜辣卤培训,有的人嗜辣如命,无辣不欢,食物里没有辣就不尽兴。曾食坊餐饮总部根据大的市场分析,好研制出了辣卤秘制卤水,湘菜,川菜,现在的年轻人啊,都学会吃口味重点的东西,曾食坊海鲜辣卤辣得过瘾,辣得开胃,吃后回味无穷。卤水是中国粤菜、川菜及各种小吃中常用的一种液态调味料,常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等多种,经过调制而成,用于制作各类卤菜。卤水可以重复使用,卤水讲究越久越香,越老越好。学习正宗海鲜辣卤就道重庆曾食坊餐饮总部,口味包你满意。

  二、海鲜辣卤培训学习过程

  第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

  第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

  第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

  第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

  第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

  三、海鲜辣卤培训内容

  1海鲜的分类清洗

  2海鲜的保存、保管

  3海鲜烹饪前的处理

  4海鲜酱料的熬制、烹饪及装盘

  5海鲜设备器具采购的各类途径和要求

  6海鲜店的经营方法以及需要注意的细节

  7海鲜需要的材料,配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解

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