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长沙曾食坊羊肉米粉培训

浏览次数: 发布时间:2019-12-17 来源:未知

  一、羊肉米粉培训项目介绍

  粉面培训之羊肉米粉培训,羊肉粉是贵州地区一种著名小吃。羊肉粉是“中华名小吃”,是贵州省的民间小吃,是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉,兴义羊肉粉或遵义羊肉粉较为出名。羊肉米粉以新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。羊肉米粉一年四季,一日三餐都可以食用。

  二、羊肉米粉培训内容

  1、粉的选择、处理、切制、保存;

  2、各种调料的认识、用途、保存;

  3、学习羊肉米粉核心酱料的制作、存放要求;

  4、学习调料选材、鲜骨高汤的熬制;

  5、学习各种配菜的选购、搭配、新品搭配;

  6、学习制作羊肉米粉酱料的炒制方法、火候的控制、味道的把控;

  7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  三、羊肉米粉培训方式

  按照羊肉米粉的配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,一直要到学员能完全独自操作羊肉米粉的这些调料制作的方法与要点为止。

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