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长沙曾食坊烤兔培训

浏览次数: 发布时间:2019-12-17 来源:未知

  一、烤兔培训项目介绍

  夜宵培训之烤兔培训,烤兔,作为四川的传统小吃,时尚风味,经多次改良和曾食坊独特工艺的基础上,加入了特有的中草药配方(香辣爽口而不上火),选料更加考究(用兔全部采用绿色生态兔),配料精心调制,口味更加香醇,麻辣却不上火。烤兔肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽,细细嚼之齿间久久留香,不是野味胜似野味,受各种人群喜爱。

  二、烤兔培训优势

  1、曾食坊烤兔,以传统小吃烤兔为基础,经多次改良。

  2、曾食坊专业老师以香辣、麻辣两种底味腌料为基础,加入了特有的中草药配方(香辣爽口而不上火),采用卤烤工艺,先用卤汁卤制,再采用秘制的腌制技术,可以使腌制的烤品饱满多汁。

  3、烤兔味道全渗透到骨头里,烤出的味道香飘十里,外表酥脆、肉质鲜嫩,唇齿留香。

  三、烤兔培训教学内容

  1.原材料的选购及辨别。

  2.原材料的处理方法。

  3.火候的控制及技巧。

  4.烹饪调料及香料的配比。

  5.成本的控制。

  6.厨房操作安全。

  四、烤兔经营模式分析

  烤兔现在多定位于休闲晚餐、宵夜,或是作为都市人晚餐打包加菜的一种,售卖形式和针对的人群各不相同。开店形式多种多样,经营方式可以简单快捷或是精致小资。烤兔作为主食,可以单独经营,也可以结合比较类似搭配经营,比如烧烤,干锅,卤菜等比较简单的项目相互补充,对于消费着来说选择会更多一些。烤兔作为休闲食品,可以打包外卖,摆摊或是一个小的店铺都可以。车站、大型公共场所周边、体育场、影院、医院、公园、超市、商业街、办公行政区、居民社区等人流集中区域均可。

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