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长沙曾食坊水煮鱼培训

浏览次数: 发布时间:2019-12-17 来源:未知

  一、水煮鱼培训项目介绍

  私房菜加盟之水煮鱼培训,水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,水煮鱼最早流行于四川和长沙。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂,受到广大美食爱好者的追捧。本套水煮鱼培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,夜市等地开个水煮鱼店。曾食坊餐饮总部推出的本套水煮鱼加盟培训不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右.浓香,曾食坊水煮鱼麻辣味重、鱼肉鲜香细嫩,味道醇厚,闻名中国大北。

  二、水煮鱼培训内容

  1、鱼的选择、处理、切制、保存;

  2、各种调料的认识、用途、保存;

  3、学习水煮鱼核心酱料的制作、存放要求;

  4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;

  5、学习各种配菜的选购、搭配、摆盘;

  6、学习制作水煮鱼炒制方法、火候的控制、味道的把控;

  7、学习味碟的制作;

  8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  三、水煮鱼培训方式

  按照水煮鱼的配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,一直要到学员能完全独自操作水煮鱼的这些调料制作的方法与要点为止。

  四、水煮鱼培训时间

  上午9.00-5.30,学员随到随学,学习时间可自由调配,不控制时间,学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。

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