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长沙曾食坊毛血旺培训

浏览次数: 发布时间:2019-12-17 来源:未知

  一、毛血旺培训项目介绍

  江湖菜培训之毛血旺培训,毛血旺以鸭血为主,配以其他制作原材料,荤菜以及各种蔬菜,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣和微辣两种口味,毛血旺起源于长沙,流行于长沙和西南地区,是一道著名的江湖菜传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。毛血旺是长沙市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,曾食坊餐饮总部对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,制作出来的毛血旺根据不同地区口味来进行不断调整,整合一道十分受欢迎的毛血旺制作技术,欢迎各地学员前来考察,品尝味道,满意后在学习。

  毛血旺优势

  一、毛血旺属于大众美食,人人能够消费得起,客单价特别便宜,人均不到35元就可以吃饱吃舒服,几乎没有任何消费压力,属于性价比超级高的美食,聚餐的好去处。

  二、吃法丰富,毛血旺除了能吃现成里面的菜品之外还能煮五花肉,肥肠,黄喉,火腿肠,莴笋片等荤素菜,这些吃法基本能满足几乎所有消费者的需求。

  三、毛血旺的制作从技术角度已经全标准化,实现彻底的去初始化,同时对厨房的硬件和设备要求非常简单:厨房只需要10几平方即可,出品速度相对比较快。

  因此,做毛血旺可以做到完全不需要厨师,老板只需要用心学习几天即可完全会操作,自己就能成为做大厨,而且因为底料是全标准化的产品,在味道上几乎没有任何差别,同时对铺面的面积和投入要求相对也比较低。

  二、毛血旺培训方式

  培训方式:全程一对一教学,全方位解答各类问题,让你轻松学会技术。

  学员安排:面向全国招收学员,承诺为所有学员准备好住宿的地方,安全卫生,独立单间,设施齐全。

  教学时间:教学时间不限制,直到您学会为止,一般学会的时间为3~5天左右。

  三、毛血旺培训内容

  1、毛血旺原材料的选择和辨认。

  2、毛血旺原材料的处理加工方法。

  3、毛血旺底料的熬制方法、火候的掌握等。

  4、熬料过程中的常见问题和处理方法。

  5、毛血旺秘制辣椒油的制作方法。

  6、学习毛血旺各种秘制酱料的制作方法。

  7、学习毛血旺的各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。

  8、学习毛血旺各种不同口味的调制方法。

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