|收藏本站|联系我们 长沙曾食坊餐饮技术培训学校_专注于特色小吃,餐饮技术培训的学校
长沙曾食坊小吃培训学校

热门课程

培训项目

15874114258

湖南省长沙市天心区刘家冲南路599号碧水春城碧桂园三期17栋三楼

培训动态

您当前位置:主页 > 新闻中心 > 培训动态 >

长沙热卤技术培训哪里好?

浏览次数: 发布时间:2020-01-09 来源:未知

  卤水是潮州菜的重要组成,广东潮州的汉族特色名菜之一,其卤水用十几味中草药等一同熬制而成。然后,将家禽家畜或水产品等放入其中,加热卤制,形成各种卤味,如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等,口味鲜美。

  培训内容:中药材技术配方资料、卤水技术配方资料,凉拌卤菜配方资料、卤菜调料包技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方。

  学习品种:卤猪头肉、卤猪肚片、卤猪耳朵、卤猪舌头、卤鸡腿、卤鸡翅、卤牛肉、猪蹄、猪尾巴、卤鸭子、卤鸭脖子、卤鸭爪、卤鸭头、鸭翅膀、莲藕、海带、毛豆、千张等。

  实践操作内容:

  1.卤菜的系统讲述;

  2.卤菜原料的选购;

  3.卤菜食材的预加工;

  4.卤菜制作的基本标准;

  5.卤菜制作的制作步骤;

  6.卤菜经营定价原则;

  7.培训调味品及原料的货源渠道;

  8.经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

热门
课程
基础
早餐
特色
早餐
卤菜
基础
烧烤
基础
特色
小吃
区域
特色
特色
面点